WORKSHOP DAN PENDAMPINGAN TEKNIS PENERAPAN STANDAR SANITASI DAN HIGENITION PADA AGROINDUSTRI PEDESAAN DI DESA BALEGEDE DAN MALATI KECAMATAN NARINGUL KABUPATEN CIANJUR

Purnomo, D -, Mukti, G.W -, Hendriani, R. -

Abstrak


Desa Balegede dan Desa Malati Kecamatan Naringgul, Kabupaten Cianjur merupakan daerah pantai
selatan Kabupaten Cianjur Jawa Barat yang banyak menghasilkan produk olahan tani sederhana seperti
gula aren. Keadaan di lapangan saat ini perlu diperhatikan lebih lanjut lagi terutama bagaimana hasil
olahan dapat bernilai ekonomis tinggi dan menguntungkan, dengan memperhatikan proses penangkapan
hingga proses pemberian nilai tambah berupa pengolahan tingkat lanjut produk turunannya. Untuk
menuju hal tersebut, diperlukan suatu pelaksanaan mekanisme yang baik terutama bagi peningkatan
mutu bahan baku dan proses pengolahan. Salah satu yang paling krusial dalam peingkatan mutu olahan
produk hasil pertanian adalah dengan menerapkan standar sanitasi dan higienitas pada rangkaian
proses pengolahan hasil tani. Metode pelaksanaan juga dilakukan dengan yang digunakan adalah
dengan melakukan workshop yang di dalamnya juga dilakukan berbagai pendidikan yang berkaitan
dengan pengenalan pentingnya tata cara pemeliharaan sanitasi dan mempertahankan higienitas dalam
kehidupan sehari-hari dan pada usaha olahan pertanian. Hasil dari kegiatan ini adalah tersusunnya SOP
produksi yang mengacu pada GMP sehingga terciptanya produk yang melalui proses yang baik dan
hygienis. Masyarakat mendapatkan pengetahuan standar minimum untuk melakukan kegiatan produksi.
Di lapangan masyarakat sangat antusias dengan kegiatan yang dilakukan, hal ini terbukti dengan
banyaknya khalayak yang hadir, bahkan dari dusun yang letaknya sangat jauh dengan ongkos yang
tinggi untuk mencapai tempat workshop di balai desa. Pada akhir pelaksanaan kegitan diperoleh bahwa
gula aren yang dihasilkan sudah tidak lagi mengunakan boraks dalam proses pembuatannya. Variasi
produk gula aren yang sehat dalam proses produksinya dan upaya penambahan nilai guna dan ekonomis
sudah dapat dipahami oleh masyarakat.
Kata kunci: Agrondustri, Higienis, Sanitasi, Gula Aren, Pendampingan Teknis, Workshop


Teks Lengkap:

PDF


DOI: https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v2i1.8210

Article metrics

Abstract views : 0 | views : 0

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Copyright (c) 2016 Dharmakarya

Jurnal Ini Terindeks di: 


 

 

 

 

Statistik Pengunjung



PENERBIT

Direktorat Sumber Daya Akademik dan Perpustakaan Universitas Padjadjaran

Graha Kandaga (Gedung Perpustakaan) lt. IV Jl. Raya Bandung-Sumedang Km. 21 Jatinangor - Sumedang 45363