Kajian Kualitas Nutrisi Maggot Hasil Pengeringan Menggunakan Konsentrator Solar Termal Tipe Parabolic Dish Collector (PDC)

Alika Shabira Nisa, Liu Kin Men, Otong Nurhilal, Noto Susanto Gultom, Setianto Setianto, Nowo Riveli, Sahrul Hidayat

Abstrak


Maggot Black Soldier Fly (BSF, Hermetia illucens) merupakan komoditas yang populer karena kemampuannya mengurai sampah organik sekaligus berpotensi menjadi sumber protein pakan hewan. Pemanfaatan maggot sebagai pakan memerlukan proses pengeringan agar mutu nutrisinya terjaga selama penyimpanan, namun teknik pengeringan konvensional seperti oven dan microwave memerlukan konsumsi energi dan biaya yang tinggi. Penelitian ini bertujuan menentukan profil suhu yang dihasilkan konsentrator solar termal tipe Parabolic Dish Collector (PDC), menguji efektivitasnya dalam mengeringkan maggot BSF, serta mengevaluasi kualitas proksimat maggot kering yang dihasilkan. Konsentrator PDC digunakan untuk mengeringkan maggot BSF berumur 18 hari selama 10 menit, dan hasilnya dibandingkan dengan maggot yang dikeringkan menggunakan oven pada suhu 60°C hingga mencapai berat konstan. Kandungan proksimat (air, abu, protein, lemak, serat, dan karbohidrat) kedua jenis maggot kering kemudian dibandingkan satu sama lain, terhadap bahan pakan ikan lain (tepung cacing tanah dan tepung ikan), serta terhadap Standar Nasional Indonesia (SNI) pakan ikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu alas tabung konsentrator berbanding lurus dengan intensitas cahaya matahari, dengan suhu tertinggi yang tercapai sebesar 166,9°C pada intensitas 86,5 klx. Pengeringan menggunakan konsentrator PDC hanya membutuhkan waktu 10 menit, jauh lebih singkat dibandingkan oven yang memerlukan belasan jam, dengan kualitas nutrisi yang tidak berbeda jauh. Kandungan protein, lemak, serat, dan abu pada maggot hasil pengeringan konsentrator (36,16% protein; 23,7% lemak) memenuhi seluruh ambang SNI pakan ikan lele, nila, patin, dan ikan mas, serta melampaui kandungan protein dan lemak tepung cacing tanah maupun tepung ikan. Dengan demikian, konsentrator solar termal tipe PDC merupakan teknologi pengeringan alternatif yang efektif, hemat energi, dan berpotensi dikembangkan sebagai solusi produksi pakan ikan berbasis energi terbarukan di Indonesia.

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Kahar, A., dkk. (2020). Bioconversion of municipal organic waste using black soldier fly larvae into compost and liquid organic fertilizer. Konversi, 9(2). https://doi.org/10.20527/k.v9i2.9176

Raman, S., dkk. (2022). Opportunities, challenges and solutions for black soldier fly larvae-based animal feed production. Journal of Cleaner Production, 373, 1–18. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2022.133802

Saucier, L., dkk. (2020). Comparison of black soldier fly larvae pre-treatments and drying techniques on the microbial load and physico-chemical characteristics. Journal of Insects as Food and Feed, 8(1), 45–64. https://doi.org/10.3920/JIFF2021.0002

Dobermann, D., Field, L. M., dan Michaelson, L. v. (2019). Impact of heat processing on the nutritional content of Gryllus bimaculatus (black cricket). Nutrition Bulletin, 44(2), 116–122. https://doi.org/10.1111/nbu.12374

Ghodbane, M., dkk. (2020). Brief on solar concentrators: Differences and applications. Instrumentation Mesure Metrologie, 19(5), 371–378. https://doi.org/10.18280/i2m.190507

Gunawan dan Khalil, M. (2015). Analisa proksimat formulasi pakan pelet dengan penambahan bahan baku hewani yang berbeda. Acta Aquatica, 2, 23–30.

Aslamyah, S., dkk. (2013). Potensi tepung cacing tanah Lumbrius sp. sebagai pengganti tepung ikan dalam pakan terhadap kinerja pertumbuhan, komposisi tubuh, kadar glikogen hati dan otot ikan bandeng Chanos chanos Forsskal. Jurnal Iktiologi Indonesia, 13(1), 67–76.

Dhingra, D., Michael, M., Rajput, H., dan Patil, R. T. (2012). Dietary fibre in foods: A review. Journal of Food Science and Technology, 49, 255–266.

Loho, L., dan Lo, D. (2023). Proximate and fatty acid analysis of black soldier fly larvae (Hermetia illucens). IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1169(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1169/1/012082

Lu, S., dkk. (2022). Nutritional composition of black soldier fly larvae (Hermetia illucens L.) and its potential uses as alternative protein sources in animal diets: A review. Insects, 13(9). https://doi.org/10.3390/insects13090831




DOI: https://doi.org/10.24198/saintika.v4i2.71955

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.