Peningkatan Pengetahuan Gizi Ibu dan Anak Melalui Diversifikasi Pangan Berbasis Ikan Tenggiri dan Sayuran di Desa Mandrajaya, Kabupaten Sukabumi

Shafira Bilqis Annida, Faqih Baihaqi, Sefita Aryuti Nirmala, Atikah Nurhayati

Abstract


Pemenuhan gizi yang optimal pada ibu hamil dan anak merupakan salah satu faktor penting dalam mendukung kesehatan dan kualitas sumber daya manusia. Namun, pemahaman masyarakat mengenai pemenuhan gizi dan pemanfaatan pangan lokal bergizi masih perlu ditingkatkan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai pentingnya pemenuhan gizi bagi ibu dan anak melalui diversifikasi pangan berbasis ikan dan sayuran. Kegiatan dilaksanakan pada 22 November 2025 di Aula Balai Desa Mandrajaya, Kecamatan Ciemas, Kabupaten Sukabumi dengan melibatkan sekitar 40 peserta yang terdiri atas ibu hamil, ibu balita, dan ibu rumah tangga. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi mengenai pentingnya gizi keluarga, penyampaian konsep diversifikasi pangan, demonstrasi pengolahan bakso ikan tenggiri dengan penambahan wortel, serta diskusi interaktif. Hasil kegiatan menunjukkan tingginya partisipasi dan antusiasme peserta selama kegiatan berlangsung. Peserta memperoleh pemahaman yang lebih baik mengenai pentingnya konsumsi pangan bergizi serta pemanfaatan ikan dan sayuran sebagai sumber zat gizi yang dapat diolah menjadi produk pangan yang menarik dan mudah diterapkan di tingkat rumah tangga. Kegiatan ini menunjukkan bahwa edukasi gizi yang dipadukan dengan demonstrasi pengolahan pangan dapat menjadi strategi yang efektif untuk meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya pemenuhan gizi keluarga.

References


Afandi, A., Laily, N., Wahyudi, Nu. M. H., Kambau, R. A., Rahman, S. A., Sudirman, M., Jamilah, Kadir, N. A., Junaid, S., Nur, S., Parmitasari, R. D. A., Nurdiyanah, Wahid, M., & Wahyudi, J. (2022). Metodologi Pengabdian Masyarakat (Suwendi, A. Basir, & Wahyudi J, Eds.). Kementerian Agama Republik Indonesia. http://diktis.kemenag.go.id

Aji, P. T., Baidhowy, A. S., & Rizkasari, E. (2026). Pemberdayaan Remaja melalui Edukasi Kesehatan Berbasis Komunitas untuk Pencegahan Risiko Jantung Dini. Kareba: Jurnal Inovasi Dan Pemberdayaan Masyarakat, 2(1), 45–59. https://doi.org/10.64850/kareba.v2i1.306

Annida, S. B., Baihaqi, F., & Yanuar, F. S. (2023). Produktivitas dan Komposisi Hasil Tangkapan Armada Penangkapan Rawai Tuna di Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Palabuhan Ratu, Sukabumi, Indonesia. Gorontalo Fisheries Journal, 6(2), 95. https://doi.org/10.32662/gfj.v6i2.3347

Annida, S. B., Baihaqi, F., & Yanuar, F. S. (2024). Productivity and catch composition of the Payang fishing fleet in the Palabuhanratu Archipelago Fishing Port, Sukabumi, Indonesia. Global Scientific Journals, (2), 1–6. www.globalscientificjournal.com

Ariani, M., & Ashari. (2003). Arah, kendala dan pentingnya diversifikasi konsumsi pangan di Indonesia. Forum Peneliti Agro Ekonomi, 21(2), 99–112.

Baihaqi, F., & Annida, S. B. (2024). Capture fisheries business analysis of the troll line fishing fleet at the Palabuhanratu Archipelago Fishing Port, Sukabumi, Indonesia. Jurnal Perikanan Unram, 14(4), 2257–2267. https://doi.org/10.29303/jp.v14i4.1302

Citaningati, P. R., & Heraningrum, S. (2025). Investigating the Role of Fisheries Production on Indonesia’s Economic Growth: Long-Run and Short-Run Analysis. Asian Fisheries Science, 38(2). https://doi.org/10.33997/j.afs.2025.38.2.003

Dwivedi, S. L., Lammerts van Bueren, E. T., Ceccarelli, S., Grando, S., Upadhyaya, H. D., & Ortiz, R. (2017). Diversifying Food Systems in the Pursuit of Sustainable Food Production and Healthy Diets. Trends in Plant Science, 22(10), 842–856. https://doi.org/10.1016/j.tplants.2017.06.011

Esse Puji Pawenrusi, Kamariana, Suarni, Andi Indah Fajrina, & Viralin Abas. (2023). Edukasi dan gerakan makan ikan dengan olahan bakso untuk mencegah stunting di Desa Bululoe Kabupaten Jeneponto. Jurnal Pengabdian Masyarakat Gerakan Aksi Sehat (GESIT), 3(2), 117–123. https://doi.org/10.51171/jgs.v3i2.388

Johnston, K. A., Taylor, M., & Ryan, B. (2024). Evaluation of community engagement for resilience outcomes: A pre-engagement approach. International Journal of Disaster Risk Reduction, 110, 104613. https://doi.org/10.1016/j.ijdrr.2024.104613

Khoirotun, S. N., Septiana, E., Wai, F. H., Janensa, F. U., Immelda, F. A., Handayani, K., Faisol, M. A., Theodora, M. L., Meilinda, N., & Kaka, T. M. (2025). The Influence of Local Food Diversification on Global Food Strategy: Systematic Literature Review. Info Kesehatan, 15(1), 1–17.

Kusfriyadi, M. K., & Nabilah, D. F. (2022). Analysis of nutritional value, acceptability and organoleptic quality of mackerel fish waffle with additional Kelulut honey as an additional food alternative for stunting children. Linguistics and Culture Review, 6, 182–190. https://doi.org/10.21744/lingcure.v6nS4.2183

Oktawati, N. O., & Boa, H. (2024). Determinants of Fish Consumption in East Kalimantan, Indonesia: Health Knowledge, Socio-Economic Factors, and Sustainable Fishing and Culturing Practices. GHMJ (Global Health Management Journal), 7(2), 92–102. https://doi.org/10.35898/ghmj-72996

Pane, N. K., Almadany, U. H., & Sujoko, E. (2025). Status Gizi Ibu Hamil sebagai Prediktor Kejadian Stunting pada Anak Usia 24–59 Bulan di Kecamatan Padangsidimpuan Selatan. PubHealth Jurnal Kesehatan Masyarakat, 4(1), 46–53. https://doi.org/10.56211/pubhealth.v4i1.1026

Permatasari, T., & Sukandar, D. (2023). Prakiraan Produksi Ikan untuk Konsumsi Protein Hewani di Sumatera Utara. Jurnal Ilmu Gizi Dan Dietetik, 2(2), 141–148. https://doi.org/10.25182/jigd.2023.2.2.141-148

Putri, R. K., Indrasti, D., & Giriwono, P. E. (2025). Formulation of Ready-to-Use Fish Food Based on Mackerel (Scomberomorus) and Catfish (Clarias gariepinus). Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering), 14(6), 2348–2358. https://doi.org/10.23960/jtepl.v14i6.2348-2358

Ramlan, N. (2025). Optimalisasi Pemenuhan Asupan Gizi Terpadu Dalam Meningkatkan Kualitas Sumber Daya Manusia. Bappenas Working Papers, 8(3), 361–384. https://doi.org/10.47266/bwp.v8i3.434

Riyadi, N. H., & Atmaka, W. (2010). Diversifikasi dan karakterisasi citarasa bakso ikan tenggiri (Scomberomorus commerson) dengan penambahan asap cair tempurung kelapa. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 3(1), 1–12.

Sastri, S., Fitri, Y., Fajriansyah, F., & Hafni, I. (2026). Peningkatan gerakan memasyarakatkan makan ikan (GEMARIKAN) melalui produk olahan ikan di Desa Lamjamee Kota Banda Aceh. Jurnal PADE: Pengabdian & Edukasi, 8(1), 9. https://doi.org/10.30867/pade.v8i1.2862

Sharma, K. D., Karki, S., Thakur, N. S., & Attri, S. (2012). Chemical composition, functional properties and processing of carrot—a review. Journal of Food Science and Technology, 49(1), 22–32. https://doi.org/10.1007/s13197-011-0310-7

Sholikha, I., Ernawati, Faizin, A., Hidayati, N. I., Yahya, M., & indriani, N. (2025). Optimalisasi peran kader posyandu melalui inovasi olahan ikan tenggiri dalam mendukung pemenuhan nutrisi balita di Dusun Sumurgayam. Jurnal Abdi Panca Marga, 6(2), 91–100.

Suhartini, S., Iswandari, N. D., & Kurniawati, D. (2023). Pengetahuan Pemenuhan Gizi Pada Ibu Hamil Dalam Upaya Pencegahan Stunting Di Wilayah Kerja Puskesmas Batulicin. Jurnal Ilmu Kedokteran Dan Kesehatan Indonesia, 3(3), 204–216. https://doi.org/10.55606/jikki.v3i3.2158

Sukesi, K., & Shinta, A. (2011). Diversifikasi pangan sebagai salah satu strategi peningkatan gizi berkualitas di Kota Purbolinggo (Studi kasus di Kecamata Kanigaran). SEPA, 7(2), 85–90.

Tanjung, T. N. P., & Tanjung, N. U. (2024). Science Midwifery The utilization of mackarel tuna as Nutrient-Dense Complementary Food (MPASI). Science Midwifery, 12(3), 2721–9453. www.midwifery.iocspublisher.orgJournalhomepage:www.midwifery.iocspublisher.org

Widiastuti, I., & Himawan, H. (2021). Analysis Of Food Diversification Policy In Overcoming The Food Crisis. Aksara: Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal, 7(3), 999. https://doi.org/10.37905/aksara.7.3.999-1008.2021

Widowati, S. (2024). Prospek Diversifikasi Pangan Lokal Meningkatkan Ketahanan Pangan dan Kesehatan Masyarakat. In Diversifikasi Pangan Lokal untuk Ketahanan Pangan: Perspektif Teknologi dan Peningkatan Nilai Tambah. Penerbit BRIN. https://doi.org/10.55981/brin.1587.c1220

Wulandari, D. E., & Ulilalbab, A. (2023). Pengaruh Penambahan Wortel Terhadap Kandungan Vitamin A dan Daya Terima Nugget Ikan Gabus (Channa striata). INSOLOGI: Jurnal Sains Dan Teknologi, 2(2), 298–306. https://doi.org/10.55123/insologi.v2i2.1794

Yuniarti, E., Akbarsyah, N., Khoirunnisa, K., Sitio, N. M., & Maulid, D. Y. (2025). Penyuluhan Diversifikasi Pangan Lokal untuk Peningkatan Gizi Rumah Tangga di Desa Ciliang, Kecamatan Parigi, Kabupaten Pangandaran. Farmers : Journal of Community Services, 6(2), 219–225. https://doi.org/10.24198/fjcs.v6i2.65508




DOI: https://doi.org/10.24198/fjcs.v7i2.71213

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Shafira Bilqis Annida, Faqih Baihaqi

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.