Optimalisasi Produksi dan Nilai Tambah Susu Kambing Melalui Teknologi Pengolahan dan Strategi Pemasaran pada Peternak di Dusun Kemiri, Purwobinangun, Pakem, Sleman

Abstract

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) telah dilaksanakan di Kelompok Ternak Kemiri yang berlokasi di Dusun Kemiri, Purwobinangun, Pakem, Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta selama bulan April sampai Juli 2026. Metode PKM dilaksanakan dengan pendekatan partisipatif dan interaktif yang melibatkan seluruh anggota kelompok. Fokus utama kegiatan ini adalah meningkatkan kapasitas anggota kelompok dalam manajemen produksi ternak perah, milking hygiene, pengolahan susu, dan strategi pemasaran guna meningkatkan produksi serta memberikan nilai tambah pada susu kambing segar yang dihasilkan kelompok ternak. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman dan keterampilan peternak dalam manajemen pemeliharaan ternak, penerapan pemerahan yang higienis, pengolahan susu menjadi produk olahan, serta strategi pemasaran produk. Inovasi pengolahan susu segar menjadi yogurt mampu meningkatkan nilai tambah produk sekitar 67–69%. Sebagai tindak lanjut, kegiatan pendampingan akan terus dilakukan melalui monitoring penerapan teknologi pengolahan susu, pendampingan pengembangan usaha dan pemasaran produk yogurt, serta evaluasi keberlanjutan produksi untuk memastikan inovasi yang telah diperkenalkan dapat diterapkan secara konsisten dan memberikan dampak ekonomi yang berkelanjutan bagi kelompok ternak.