.png)
Pendampingan Manajemen Penanganan Hewan Kurban dalam Mewujudkan Pelaksanaan Kurban yang Aman, Higienis, dan Sesuai Syariat
Abstract
Pelaksanaan ibadah kurban merupakan ibadah yang dilakukan dengan cara memotong hewan ternak pada hari raya idul adha. Ibadah ini tidak hanya menitik beratkan pada aspek syariat tetapi juga menerapkan manajemen pemotongan, kesejahteraan hewan, higiene sanitasi, dan keamanan pangan agar daging yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan keterampilan panitia kurban melalui pendampingan manajemen pemotongan dan penanganan hewan kurban yang baik dan benar. Kegiatan pengabdian kepada Masyarakat ini dilaksanakan di Fakultas Peternakan dengan sasaran panitia kurban mahasiswa Pengurus Mesjid An Nahl. Metode yang digunakan meliputi penyampaian materi, demonstrasi, pendampingan praktik, diskusi, dan observasi keterampilan peserta selama pelaksanaan penyembelihan hingga penanganan karkas. Evaluasi dilakukan menggunakan lembar observasi terhadap kemampuan peserta dalam menerapkan prosedur pemotongan sesuai syariat, prinsip kesejahteraan hewan, higiene sanitasi, serta penanganan karkas dan jeroan. Hasil observasi menunjukkan bahwa peserta mampu melaksanakan penanganan hewan kurban sesuai dengan tahapan yang telah diberikan selama pendampingan. Peserta memahami pentingnya penanganan hewan sebelum penyembelihan yang memperhatikan prinsip kesejahteraan hewan, menerapkan prosedur penyembelihan sesuai syariat, serta menjaga higiene dan sanitasi selama proses penanganan karkas dan jeroan. Selain itu, peserta telah mampu menggunakan peralatan yang bersih, serta menerapkan prinsip Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH) dalam setiap tahapan penanganan daging kurban. Pendampingan secara langsung memberikan pengalaman praktis yang meningkatkan keterampilan teknis panitia dalam pelaksanaan kurban
Full Text:
PDFDOI: https://doi.org/10.24198/mktt.v8i1.71851
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2026 Eka Wulandari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Media Kontak Tani Ternak is indexed in:
In association with:
