1.png)
.png){kind=logo}
Analisis Kinerja Pengeringan dan Kelayakan Finansial Usaha Teh Bunga Mawar Berbasis Oven Berbahan Bakar LPG
Abstract
Pengeringan merupakan tahap kritis dalam pengolahan teh bunga mawar karena menentukan pencapaian kadar air, penggunaan energi, dan biaya produksi. Penggunaan oven berbahan bakar Liquefied Petroleum Gas (LPG) berpotensi menjadi teknologi pengeringan yang aplikatif bagi usaha kecil dan menengah, tetapi kinerja termal dan kelayakan ekonominya perlu dievaluasi secara terpadu. Penelitian ini bertujuan menganalisis kinerja pengeringan bunga mawar menggunakan oven LPG dan mengevaluasi kelayakan finansial usaha teh bunga mawar. Penelitian dilakukan secara eksperimental dengan satu perlakuan dan tiga ulangan. Parameter yang dianalisis meliputi perubahan kadar air, rendemen, susut bobot, waktu pengeringan, kebutuhan energi, efisiensi pengeringan, kapasitas efektif, dan konsumsi LPG, sedangkan kelayakan finansial dievaluasi menggunakan Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Net Benefit Cost Ratio (Net B/C), Break Even Point (BEP), Payback Period (PBP), dan analisis sensitivitas. Hasil menunjukkan kadar air menurun dari 88,31 ± 0,18% menjadi 8,80 ± 0,17% selama 313 ± 3 menit pada suhu rata-rata 46,40 ± 0,40°C, dengan rendemen 15,00 ± 0,22% dan efisiensi pengeringan 8,62%. Kebutuhan energi sebesar 6.769,16 ± 67,34 kJ, kapasitas efektif 0,09 ± 0,002 kg/jam, dan konsumsi LPG 0,08 ± 0,002 kg/jam. Secara finansial, usaha layak dengan NPV Rp7.873.614, IRR 50,93%, Net B/C 2,19, dan PBP 2 tahun 5 bulan. Namun, kadar air akhir masih sedikit di atas batas maksimum SNI 3836:2013 sehingga diperlukan optimasi waktu dan kondisi pengeringan.
Keywords
Full Text:
PDF (Bahasa Indonesia)References
Ahlia, I. S., Sitompul, F. K. T., & Wijaya, I. (2025). Analisis Break Even Point dengan Sensitivitas Harga Pada Usaha Budidaya Tanaman Nilam. Balance : Jurnal Akuntansi Dan Manajemen, 4(2), 1194–1203.
Aisyah, S., & Fachrizal, M. H. (2020). Analisis Finansial dan Sensitivitas Usaha Penggilingan Padi. Paradigma Agribisnis, 3(1), 50–63.
Alit, I. B., & Susana, I. G. B. (2025). Thermal Performence of LPG Stove as Heat Source of Rotary Dryer for Drying Corn for Small Farmers. Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 14(2), 537–546.
Amalia, R. N., Rahmiwati, A., Fajar, N. A., & Sari, N. (2024). Preferensi pangan fungsional dan implikasinya terhadap kesehatan masyarakat: Tinjauan sistematis. Jurnal SAGO Gizi Dan Kesehatan, 5(2), 456. https://doi.org/10.30867/gikes.v5i2.1654
Astiawati, Setiawan, I., & Isyanto, A. Y. (2022). Analisis Kelayakan Finansial Agroindustri Nata de Coco (Studi Kasus Agroindustri Nata de Coco di Desa Kedungwuluh Kecamatan Padaherang Kabupaten Pangandaran). Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 9(1), 326–334. https://jurnal.unigal.ac.id/agroinfogaluh/article/view/6729
Azizah, M., Bintoro, M., Kurniasari, L., & Sabiku, D. F. (2025). Inovasi Pengembangan Produk Olahan Mawar Melalui Pembuatan Teh Kuncup Mawar di KWT Nawasena, Desa Karangpring Kecamatan Sukorambi, Kabupaten Jember. Journal of Community Development, 5(3), 808–813.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Jember. (2024). Kabupaten Jember dalam Angka 2024. BPS Kabupaten Jember.
Badan Standardisasi Nasional. (1992). SNI 01-2891-1992: Cara Uji Makanan dan Minuman. Bsn, 01-2891–19, 1–36.
Badan Standardisasi Nasional. (2013). SNI 3836-2013 teh-kering.
Bhattacharjee, S., Mohanty, P., Sahu, J. K., & Sahu, J. N. (2024). A critical review on drying of food materials: Recent progress and key challenges. International Communications in Heat and Mass Transfer, 158, 107863. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.icheatmasstransfer.2024.107863
Brigham, E. F., & Houston, J. F. (2022). Fundamentals of Financial Management (16th ed.). Cengage Learning.
Carbone, R., Caracciolo, F., Di Vita, G., D’Amico, M., & Spina, D. (2025). Consumer Trends in the Herbal Tea Market: A Systematic Literature Review. Food Reviews International, 00(00), 1–19. https://doi.org/10.1080/87559129.2025.2493224
Chen, T., Zhang, W., Liu, Y., Song, Y., Wu, L., Liu, C., & Wang, T. (2022). Water Status and Predictive Models of Moisture Content during Drying of Soybean Dregs Based on LF-NMR. Molecules, 27(14), 4421. https://doi.org/10.3390/molecules27144421
Dewi, A. K., Indri, M., Din, M., & Munawarah, M. (2025). Business Feasibility Analysis for MSMEs (Case Study of Arfer Outlet in Palu City). Journal of Entrepreneurial and Business Diversity, 3(2), 438–445.
Fariha, G. F., & Hardjono, H. (2023). Pembuatan Minyak Atsiri Bunga Mawar Menggunakan Metode Ultrasonik. DISTILAT: Jurnal Teknologi Separasi, 9(4), 491–498. https://doi.org/10.33795/distilat.v9i4.4227
Fitriani, A., Wiendiyati, & Bano, M. (2018). Analisis Kelayakan Finansial Usaha Agroindustri Berbasis Jagung dan Kacang Tanah (Studi Kasus Pada Salah Satu Industri Rumah Tangga di Kota Kupang). Buletin EXCELLENTIA, 7(2), 168–174.
Hely, E., Zaini, M. A., & Alamsyah, A. (2018). PENGARUH LAMA PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA TEH DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.). Jurnal Agrotek UMMat, 5(1), 1. https://doi.org/10.31764/agrotek.v5i1.225
Karyadi, J. N. W., Imaniar, D. I., Akbar, M. A., Marfu’ah, S., Ayuni, D., & Bintoro, N. (2024). The Effect of Various Drying Methods on the Quality of Rose (Rosa damascena) Tea. AgriTECH, 44(1), 1. https://doi.org/10.22146/agritech.64918
Kaveh, M., Zomorodi, S., Ghaysari, B., El-Mesery, H. S., Sharifian, F., ElMesiry, A. H., & Salem, A. (2025). Impact of various drying technologies for evaluation of drying kinetics, energy consumption, physical and bioactive properties of Rose flower. Scientific Reports, 15(1), 9245. https://doi.org/10.1038/s41598-025-94300-x
Manuho, P., Makalare, Z., Mamangkey, T., & Budiarso, N. S. (2021). Analisis Break Even Point (BEP). Jurnal Ipteks Akuntansi Bagi Masyarakat, 5(1), 21–28.
Nurcahyo, Z., Jalianti, Y. P., Pakpahan, A. A., Rumondang, A., Muryadin, D. R., Legawa, J. R., Rahmawati, N., Dewi, F. R., Sinaga, A. R., & Heviawati, S. (2025). Analisis Kelayakan Usaha Pada UMKM King Juice Farhan Malabar Bogor. Jurnal Akuntansi, Manajemen Dan Ekonomi, 4(1), 1–9.
Onwude, D. I., Hashim, N., Janius, R. B., Nawi, N. M., & Abdan, K. (2016). Modeling the Thin-Layer Drying of Fruits and Vegetables: A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 15(3), 599–618. https://doi.org/https://doi.org/10.1111/1541-4337.12196
Putra, M. F. D., & Sakinah, Y. P. (2024). Analisis Sensitivitas Pada Kelayakan Finansial Usahatani Seraiwangi di Kota Solok ( Studi Kasus: Kelompok Tani Kalumpang Saiyo ). Jurnal Manajemen Kewirausahaan Dan Teknologi (JUMAKET), 1(2), 98–115.
Putri, N. A., Dewi, A. M., Arzeti, I. S., Raditya, M., Suwandi, M. A., & Sinaga, A. R. (2025). Analisis Kelayakan UMKM Gudhas Salad Menggunakan Metode Capital Budgeting. Account: International Journal for Accountancy, Finance and Banking, 12(1), 2739–2750.
Salamatullah, A. M., Ahmed, M. A., Hayat, K., Husain, F. M., Arzoo, S., Alzahrani, A., Alotaibi, A., Alyahya, H. K., & Ahmad, S. R. (2024). Different drying techniques effect on the bioactive properties of rose petals. Journal of King Saud University - Science, 36(1), 103025. https://doi.org/10.1016/j.jksus.2023.103025
Sapna, S., Ramadhan, I. C., & Margana, R. R. (2025). Analisis Kelayakan Investasi Mesin Menggunakan Metode NPV, IRR, dan Payback Period di Salah Satu UMKM Pabrik Roti di Bandung. Industri Inovatif, 15(1), 51–58.
Thoriq, A., & Widyasanti, A. (2019). Analisis Kinerja Pemanggangan Ubi Cilembu (Ipomoea Batatas L) Menggunakan Oven Berbahan Bakar Liquified Petroleum Gas (LPG). Teknik Pertanian Lampung, 8(1), 57–64.
Ulya, K. N., Darmawati, E., & Wulandani, D. (2024). Application of Ice Gel For Edible Flowers Distribution Packaging of Butterfly Pea. Jurnal Keteknikan Pertanian, 12(2), 172–183. https://doi.org/10.19028/jtep.012.2.172-183
VISHWANATAH, K., K., S., & K, M. (2025). Quantifying the Correlation between Seed Moisture Content and Seed Weight Across Diverse Crop Varieties: A Comprehensive Analysis. International Journal of Plant & Soil Science, 37(9), 649–666. https://doi.org/10.9734/ijpss/2025/v37i95742
Wanjiku, G. J., Geofrey Kingori, G., & James Kirimi, K. (2023). Effect of Harvesting Stage on Cowpea Leaf Nutrient Composition. Plant, 11(2), 50–59. https://doi.org/10.11648/j.plant.20231102.12
Wardhana, D. I., Aulia, A. N., Mananda, A. B., Setiawan, A. P., & Lestari, S. A. (2025). Location selection, added value analysis, and financial feasibility of developing a non-smoking tobacco agroindustry in Jember District. AGROMIX, 16(2), 205–215.
Widodo, N. C., Aziz, A., Munawaroh, Z. A., Anzhari, H., & Karlina, D. L. (2024). Tinjauan Analisis Manfaat dan Dampak Sinar UV-C dalam Bidang Pangan dan Pertanian. Jupiter: Publikasi Ilmu Keteknikan Industri, Teknik Elektro Dan Informatika, 2(6), 43–50. https://doi.org/10.61132/jupiter.v2i6.611
Wisnumurti, Y. W., Warji, W., Tamrin, T., & Kuncoro, S. (2023). Pengeringan Kakao Menggunakan Rumah Pengering Hybrid. Jurnal Agricultural Biosystem Engineering, 2(2), 325. https://doi.org/10.23960/jabe.v2i2.7548
Wulandani, D., & Utari, S. (2013). Analisis Pengeringan Sawut Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L .) Menggunakan Pengering Efek Rumah Kaca ( ERK ). 1(1), 151–158. https://doi.org/10.19028/jtep.01.1.%25p
Xu, H., Wu, M., Zhang, T., Gao, F., Zheng, Z., & Li, Y. (2022). Effects of different pulsed vacuum drying strategies on drying kinetics, phenolic composition, and antioxidant capacity of chrysanthemum (Imperial chrysanthemum). International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 15(4), 236–242. https://doi.org/10.25165/j.ijabe.20221504.7359
Yanel, K., Hendra, S., Saferi, R., & Sulaiman, S. (2024). Analysis of the Performance of Moisture Reduction Rate in a Horizontal Mill Type Coffee Dryer Using a Suction Blower. SINTEK JURNAL: Jurnal Ilmiah Teknik Mesin, 18(1), 38–43. https://doi.org/10.24853/sintek.18.1.38-43
DOI: https://doi.org/10.24198/jt.vol20n2.19
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Indexed by:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY-SA 4.0)