PENINGKATAN PEMAHAMAN MASYARAKAT KELURAHAN PAJAJARAN MENGENAI STUNTING DAN PEMANFAATAN KATUK SEBAGAI BISKUIT PENCEGAH STUNTING

Gofarana Wilar, Dzava Prawinsyah Fairus Ismail, Btari Kalisha Nyratri, Indri Widuri Yani, Qonita Adzkia, Alifa Aisyah Rahmatullah, Najlaa Aaqila Putri, Adela Caiceriawati, Nazla Liyana Hafizha, Aisya Novenia Putri, Salsabila Fahrunnisa

Abstrak


Stunting merupakan kondisi yang menggambarkan status gizi kurang yang memiliki sifat kronis pada masa pertumbuhan dan perkembangan anak. Hingga saat ini permasalahan stunting masih terjadi pada masyarakat termasuk Kelurahan Pajajaran, Kota Bandung. Salah satu solusi untuk mengatasi stunting adalah dengan meningkatkan asupan gizi yang seimbang pada anak, salah satunya melalui pemanfaatan bahan pangan lokal yang kaya nutrisi. Daun katuk (Sauropus androgynus L. Merr.) dikenal memiliki kandungan gizi yang tinggi, terutama protein dan vitamin yang dapat membantu mendukung pertumbuhan anak. Dalam rangka menanggulangi masalah stunting di Kelurahan Pajajaran, maka program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mengedukasi masyarakat Kelurahan Pajajaran, terutama anggota Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (PKK)  mengenai stunting dan asupan gizi seimbang serta pemanfaatan daun katuk sebagai bahan baku pembuatan biskuit bergizi. Kegiatan ini meliputi penyuluhan terkait stunting dan pencegahannya melalui bahan pangan bernutrisi, serta edukasi pembuatan biskuit katuk. Pemahaman masyarakat diukur melalui pre-test dan post-test yang diberikan oleh tim pengabdi. Melalui pre-test dan post-test, diketahui bahwa terjadi peningkatan pemahaman responden mengenai stunting dan potensi katuk sebagai bahan pangan pencegah stunting.


Kata Kunci


Stunting; Katuk; Biskuit; Kelurahan Pajajaran; Pengabdian Masyarakat

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Fauziah, J., Trisnawati, K.D., Rini, K.P.S., & Utami, S.U. 2023. Stunting: Penyebab, Gejala, dan Pencegahan. Jurnal Parenting dan Anak. 1(2): 1-11.

Firdaus, A., Rahayu, A.G., & Cahyanto, T. 2024. Kajian Pemanfaatan Katuk (Sauropus Androgynus) sebagai Tanaman Herbal di RW 08 Desa Sindangsari Kecamatan Leuwigoong Kabupaten Garut. Tumbuhan: Publikasi Ilmu Sosiologi Pertanian dan Ilmu Kehutanan. 2(1): 55-63.

Handina, W.P. 2024. Bahaya Stunting pada Bidang Kognitif Siswa Sekolah Dasar. Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran. 7(2): 4650-4653.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2022. Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2023. Survei Kesehatan Indonesia (SKI) Dalam Angka. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

Lating Z., Dolang, M.W., Dusra, E., Hamka, H., & Saendrayani, W.O.S. 2023. Analisis Manajemen Kejadian Stunting pada Balita di Desa Waesamu Tahun 2023. Jurnal Medika Husada. 3(2): 21-30.

Majid, T.S., & Muchtaridi, M. 2018. Aktivitas Farmakologi Ekstrak Daun Katuk (Sauropus androgynus (L.) Merr). Farmaka. 16(2): 398-405.

Manggala, A.F., Putri, R.A., Aliyah, S.H., Patimah, A.N.H., Ningrum, W.M., & Purnamasari, K.D. 2022. A Literature Review: Penggunaan Daun Katuk (Sauropus androgynu) untuk Meningkatkan Pemberian ASI. Journal of Midwifery and Public Health. 4(2): 62-67.

Prabowo, B., Firmansyah, H., Putri, L.P., Firmansyah, M.S., & Nurani, N.D.A. 2024. Inovasi Olahan Pangan Lokal sebagai Pemberian Makanan Tambahan pada Balita Stunting di Desa Sumput. JIPM: Jurnal Informasi Pengabdian Masyarakat. 2(3): 85-94.

Pramukyana, L., & Hariyanto, D.N. 2024. Sempol Tahu Daun Katuk Sebagai Inovasi Makanan Sehat Anti Stunting di Desa Mumbulsari. Jurnal Pengabdian Indonesia. 1(3): 9-15.

Salsabilla, M.Y., Ismaniar, & Putri, L.D. 2024. Beware of the Impact of Stunting on Cognitive Development in Early Childhood. EMPOWERMENT: Jurnal Ilmiah Program Studi Pendidikan Luar Sekolah. 13(1): 46-52.

Sartika, D., Marjanah, & Mawardi. 2024. Pengaruh Pemberian Daun Katuk (Sauropus androgynus) Terhadap Pertumbuhan Itik Domestik (Anas platyrhynchos). Jurnal Jeumpa. 6(1): 172-176.

Trisnawati, R.E., Janggu, J.P., Senudin, P.K., Bebok, C.F.M., & Mon, M.C. 2023. Optimalisasi Pemanfaatan Pangan Lokal dalam Pembuatan Makanan Sehat Balita Stunting. Jurnal Abdimas Bina Bangsa. 4(2): 989-993.




DOI: https://doi.org/10.24198/jppm.v6i1.65414

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Jurnal Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (JPPM) Terindeks di: