Pengaruh Lama Fermentasi Ekoenzim Asal Campuran Feses Sapi Potong Dan Jerami Padi Terhadap Total Bakteri, Kadar Alkohol dan pH

Iswari Arwadani, Eulis Tanti Marlina, Yuli Astuti Hidayati

Abstract


The increase in waste volume from the livestock and agriculture sectors requires effective management strategies, including the utilization of eco-enzyme production. Eco-enzymes are versatile liquids made from organic waste, sugar, and water. Generally, eco-enzymes are produced from fruit and vegetable waste; however, evolving information indicates that eco-enzymes can be derived from various types of waste, including livestock waste. The objective of this research is to evaluate the impact of fermentation duration and determine the optimal fermentation period for eco-enzymes derived from a mixture of beef cattle feces and rice straw, specifically focusing on total bacteria, alcohol content, and pH. The research method used was experimental, employing a Completely Randomized Design (CRD), with One-way Anova and Tukey test as the statistical analyses. Four fermentation duration treatments were examined: P1 (7 days), P2 (14 days), P3 (21 days), and P4 (28 days), each replicated five times. The results showed that fermentation duration significantly influenced the pH value, but had no effect on total bacteria and alcohol content. A 28-day fermentation period was identified as the optimal duration for producing eco-enzymes with the highest quality, with the lowest pH reaching 3.45


References


Adelberg., Jawetz dan Melnick. (2008). Medical Microbiology. Edisi 23. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.

Azizah, N., Al-Baari, A. N. dan Mulyani, S. (2012). Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Alko-hol, pH, dan Produksi Gas Pada Proses Fermentasi Bioetanol dari Whey Dengan Substitusi Kulit Nanas. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 1(2).

Baon, J. B., R. Sukasih. dan Nurkholis (2005). Laju Dekomposisi dan Kualitas Kompos Limbah Padat Kopi: Pengaruh Aktivator dan Bahan Baku Kompos. Jurnal Pelita Perkebunan, 21(1): 31– 42.

Erna, M.K. (2013). Efek Fermentasi Dengan Saccharomyces cerevisiae Terhadap Karakteristik Biokimia. Tapioca Agritech, 33(3): 4281-2874.

Farma, S. A., Handayani, D., Putri, I. L. E. dan Putri, D. H. (2021). Peman-faatan Sisa Buah dan Sayur sebagai Produk ECOBY Ecoenzyme di Kampus Universitas Negeri Padang. Suluah Bendang. Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 21(2): 81-88.

Fifendy, M., Irdawati. dan Eldini. (2013). Pengaruh Pemanfaatan Molase terhadap Jumlah Mikroba dan Ketebalan Nata Pada Teh Kombucha. Semirata Unila, 1(1): 67–72.

Kamila, Z. A., Mulyadi, H., Suharti dan Haryono, N. Y. (2022). Optimasi Pembuatan Ekoenzim dari Limbah Kulit Kopi dan Pepaya. Proceedings of Life and Applied Sciences, 1 : 129-137.

Kunaepah, U. (2008). Pengaruh Lama Fermentasi dan Konsentrasi Glukosa terhadap Aktivitas Anti-bakteri, Polifenol Total dan Mutu Kimia Kefir Susu Kacang Merah. Universitas Diponegoro, Semarang

Mardatillah, A., Mikra, D. P., Salma, F. dan Fevria, R. (2022). Pembuatan Ecoenzyme sebagai Upaya Pengo-lahan Limbah Rumah Tangga. Prosiding SEMNAS BIO 2022, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta, ISSN: 2809-8447.

Marlina, E.T., Hidayati, Y.A. dan Bad-ruzzaman, D.Z. (2019). Pengolahan Terpadu Limbah Ternak di Kelompok Tani Rancamulya Sumedang. Jurnal Mitra Kencana Teknologi Tepat Guna, 3(1): 5-12

Nge, S. T. dan Ballo, A. (2022). Penga-ruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Alkohol dan Tingkat Kesukaan Wine Sorgum (Sorghum bicolor l. Moench). Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, 7(2): 146–152.

Noveriza, R. dan M. Melati. (2022). Potensi Pemanfaatan Ekoenzim Air Cucian Beras Sebagai Biopestisida dan Biofertilizer. Prosiding Semi-nar Nasional MIPA UNIPA, 7(12): 44–54.

Putra, I. G. N. B. S. D. dan Suyasa, I. N. G. (2022). Perbedaan Kualitas Cairan Eco Enzyme Berbahan Dasar Kulit Jeruk, Kulit Mangga Dan Kulit Apel. Jurnal Skala Husada: The Journal of Health, 19(1): 1–4.

Rasit, N., Fern, L. H. dan Ghani, A. W. A. K. (2019). Production and Characterization of Eco Enzyme Produced From Tomato and Orange Wastes and Its Influence On The AquacultureSludge. International Journal of Civil Engineering and Technology, 10(3): 967–980.

Rochyani, N., Utpalasari, R. L. dan Dahliana, I. (2020). Analisis Hasil Konversi Eco Enzyme Mengguna-kan Nenas (Ananas comosus) dan Pepaya (Carica papaya L.) Jurnal Redoks, 5(2): 1-8.

Rusdianasari, A., Syakdani M., Zaman F. F., Sari N. P., Nasyta. dan R. Amalia. (2021). Production of Disinfectant by Utilizing Eco-enzyme from Fruit Peels Waste. Internasional. Journal. Res. Vocat. Stud., 1(3): 1–7.

Safitri, M.F. (2013). Kualitas Kefir Berdasarkan Konsentrasi Kefir Grain. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 1(2).

Santosa, K. M., Supriyadi, S., Anggra-hini, & Y. Rahmadian. Sensory Analysis, Caffeine, Chlorogenic Acid and Non-Volatile Taste Compounds of Arabica Coffee (Coffea arabica) Fermented with Sugar Addition for Brew Taste. Indonesia Food Nutrien, 17(2): 45.

Sukainah, A., Putra, R. P. dan Hatima, H. (2018). The Changes in Aspergillus sp. Population and Biochemical Changes During The Process of Controlled Corn Flour Fermentation and The Rheological Properties of Corn Flour Produced. Advances in Social Science, Education and Humanities Research (ASSEHR), volume 201.

Sukmawati. (2018). Isolasi Bakteri Selulolitik dari Limbah Kulit Pisang. The Journal of Tropical biology, 2(1): 46–52.

Supriyani, Astuti, A. P. dan Tri, E., Maharani, W. (2020). Pengaruh Variasi Gula Terhadap Produksi Ekoenzim Menggunakan Limbah Buah dan Sayur. Seminar Nasional Edusainstek UNIMUS. 470–479. Semarang, Indonesia.

Taslim, M., Mailoa, M. dan Rijal, M. (2017). Pengaruh pH dan Lama Fermentasi terhadap Produksi Ethanol dari Sargassum crassifo-lium. Jurnal Biologi Laut, 10(2): 45-56.

Waluyo, Lud. (2004). Mikrobiologi Umum. Malang: UMM Press.

Widiani, N. dan Novitasari, A. (2023). Produksi dan Karakterisasi Eco-Enzim dari Limbah Organik Dapur. Jurnal Pendidikan Biologi, 4(2): 1-8.

Windyasmara, L., Ambar P. dan Lies M. Y. (2012). Pengaruh Jenis Kotoran Ternak Sebagai Substrat Dengan Penambahan Serasah Daun Jati (Tectona Grandis) Terhadap Karakteristik Biogas Pada Proses Fermentasi. Buletin Peternakan UGM, 36(1): 40-47.

Wijaya, I. A. S., Arthawan, G. K. A. dan Novitasari, A. (2012). Potensi Nira Kelapa Sebagai Bahan Baku Bioetanol. Jurnal Bumi Lestari, 85-92.

Yunilas. (2022). Inokulum Campuran Sebagai Kultur Starter Fermentasi Pakan:Buku Monograf. Medan: USU Press.




DOI: https://doi.org/10.24198/jthp.v5i1.53865

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2024 Jurnal Teknologi Hasil Peternakan

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Jurnal Teknologi Hasil Peternakan is indexed in:

 

               

 

 

In association with: