Vol 5, No 1 (2024)

Maret

DOI: https://doi.org/10.24198/jthp.v5i1

Table of Contents

Kadar Lemak, Solid Non Fat, Total Padatan, dan density Susu Kambing Pasteurisasi dengan Penambahan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu Pada waktu Penyimpanan yang Berbeda
Bela Maryana, Mikael Sihite, Resti Kurnia Triastanti
PDF (Bahasa Indonesia)
1-12
KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) SEBAGAI PEWARNA ALAMI
Muhammad Irfan, Andi Nurul Mukhlisah, Agustina Agustina, Setiawan Putra Syah
PDF (Bahasa Indonesia)
13-28
Uji Organoleptik Susu Kambing Pasteurisasi dengan Penambahan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu
Muhamad Fauzi, Mikael Sihite, Farida Farida
PDF (Bahasa Indonesia)
29-41
KAJIAN PENGOLAHAN LIMBAH TERNAK SAPI POTONG DI KECAMATAN CIPATUJAH KABUPATEN TASIKMALAYA
Ishbar Matin Al Faruqi, Deden Zamzam Badruzzaman, Yuli Astuti Hidayati
PDF (Bahasa Indonesia)
42-50
Pengaruh Lama Fermentasi Ekoenzim Asal Campuran Feses Sapi Potong Dan Jerami Padi Terhadap Total Bakteri, Kadar Alkohol dan pH
Iswari Arwadani, Eulis Tanti Marlina, Yuli Astuti Hidayati
PDF (Bahasa Indonesia)
51-60
Skrining Bakteri Asam Laktat dan Khamir Potensial Proteolitik Ekstraseluler dan Milk Clotting Activity Dari Ekstrak Dan Fresh Cheese Stroberi (Fragaria x ananassa Duch.)
CINDY MEYLIA PUTRI
PDF (Bahasa Indonesia)
61-82
Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Dendeng Daging Kerbau Dengan Persentase Penggunaan Enzim Papain Yang Berbeda
Dzarnisa Dzarnisa
PDF (Bahasa Indonesia)
83-97
The Effect of Adding Azolla microphylla to Basal Feed in Pellet Form Carcass Characteristics on Muscovy duck (Cairina moshata)
Anisa Aulia Rohmah
PDF (Bahasa Indonesia)
98-108
KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT DAN TOTAL ASAM ORGANIK EKOENZIM ASAL FILTRAT FESES SAPI POTONG DAN JERAMI PADI PADA LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA
aisa hafidah sari
PDF (Bahasa Indonesia)
109-120
Pengaruh Penambahan Jenis Tepung Yang Berbeda Pada Burger Sapi Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Organoleptik
LILIS SURYANINGSIH
PDF (Bahasa Indonesia)
121-132
Mapping the quality of pH, lactic acid, total plate count, and the residu of tetracycline antibiotic in chicken slaughterhouses, chicken meat in Jemberdistrict, East Java, Indonesia
Galuh risxi
PDF
133-144
PENGARUH PERENDAMAN EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas comosus (L.) Merr.) TERHADAP JUMLAH BAKTERI, pH, DAN AKSEPTABILITAS TELUR ASIN
Alwi Rizal Maulana
PDF (Bahasa Indonesia)
145-155